Ingredientes

• 2 paquetes de galletas OREO
• ¼ taza de mantequilla
• 2 bananos
• 50 cc de Ron
• 1/2 taza de azúcar
• 4 cdas de fécula de maíz
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de leche
• 1 cda esencia de vainilla
• Papel film
• 360g de arequipe o dulce de leche
• 470g de queso crema

Preparación

Para la base:

1. Derretir la mantequilla en el microondas por 35 segundos.

2. Triturar en una licuadora las galletas OREO.

TIP: Si no tienes una procesadora de alimentos, puedes poner las galletas en una bolsa y golpearlas con un rodillo, hasta que se trituren.

3. Mezclar las galletas en trozos con la mantequilla derretida hasta obtener una masa.

4. Incorporar la masa en un molde hasta cubrirlo completamente y refrigerar mientras se prepara el resto de la receta.

Para el relleno:

1. Agregar en un sartén ¼ de taza de mantequilla, los bananos cortados en rebanadas y dejar dorar por cada lado. Luego agregar 4 cucharadas de azúcar, 50 cc de Ron y la esencia de vainilla dejando caramelizar.

2. Mezclar en un bowl las 6 yemas de huevo, la fécula de maíz y el azúcar.

3. Llevar la leche a una olla y calentar. Una vez este caliente, añadir la mezcla de los huevos y cocinar a fuego lento hasta que tome consistencia.

4. Verter la mezcla al molde, añadir los bananos caramelizados y tapar con papel film.

5. Dejar refrigerado por 2 horas.

6. Desmoldar y esparcir el arequipe o dulce de leche, por toda la preparación de forma uniforme.

7. Decorar con queso crema y galleta OREO triturada.