Ingredientes

• 2 paquetes de galletas OREO de 126g, finamente trituradas
• 6 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
• 1 paquete (14 oz) de caramelos
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de pacanas picadas
• 3 barras de Queso Crema Philadelpia de 240g, suavizado
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 3 huevos
• ½ taza de chocolate para hornear semidulce

Preparación

1. PRECALENTEAR el horno a 325°F.

2. MEZCLAR migas y mantequilla; presionar hacia abajo y 2 pulgadas hacia arriba del lado de la sartén (TIP: utilizar una sartén de 9 pulgadas).

3. LLEVAR los caramelos y leche en un pequeño tazón al microondas por 3 minutos o hasta que los caramelos se derritan por completo. Revolver después de cada minuto.

4. AGREGAR las pacanas; verter la mitad en la corteza.

5. REFRIGERAR por 10 minutos, así como también, la mezcla de caramelo restante para su uso posterior.

6. BATIR el queso crema, el azúcar y la vainilla con la batidora hasta que estén bien mezclados.

7. AÑADIR los huevos, 1 a la vez, y mezclarlos a baja velocidad hasta que se integren.

8. VERTER sobre la capa de caramelo en la corteza.

9. HORNEAR 1 hora 10 minutos o hasta que el centro esté casi listo.

10. CORTAR con cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojar el pastel; enfriar antes de quitar la llanta.

11. REFRIGERAR toda la noche.

12. MEZCLAR el caramelo reservado, colocar en microondas 1 minuto y revolver.

13. VERTER sobre el pastel de queso.

14. DERRETIR el chocolate según lo indicado en el paquete y rociar sobre pastel de queso.

15. SERVIR en el centro de la mesa, partir y compartir.