Ingredientes

• 4 paquetegalletas OREO
• 720g de queso crema
• 4 cda de fécula de maíz
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 cdta esencia de vainilla
• 3 tazas de cobertura de chocolate oscuro derretido
• 4 huevos

Preparación

Para la base:

1. Derretir la mantequilla en el microondas por 35 segundos.

2. Triturar las galletas María o Doradas.

TIP: Si no tienes una procesadora de alimentos, puedes poner las galletas en una bolsa y golpearlas con un rodillo, hasta que se trituren.

3. Mezclar la galleta en trozos con la mantequilla derretida hasta obtener una masa.

4. Incorporar la masa en un molde hasta cubrirlo completamente y refrigerar mientras se prepara el resto de la receta.

Para el relleno:

1. Batir queso, azúcar, crema, fécula, y la esencia de vainilla. Mezclar por unos minutos y luego incorporar 1 a 1 los huevos a velocidad baja, hasta que la mezcla quede homogénea.

2. Verter la mezcla sobre el molde con la base de las galletas María o Doradas, y agregar galletas OREO en trozos.

3. Hornear por 90 minutos a 160° C la mezcla.

4. Dejar enfriar para desmoldarla preparación.

5. Cortar con un cuchillo “caliente”.

TIP: en un recipiente con agua caliente, dejar el cuchillo por unos segundos que permita hacer el corte más limpio.

6. Introducir en una porción del cheesecake 2 palos de madera, para mejor agarre dejándolos reposar en la heladera.

7. Fundir el chocolate al baño maría.

8. Sumergir una paleta de cheesecake en el chocolate cubriendo una tercera parte de esta.

9. Decorar con trozos de galletas OREO.